Ben jij een liefhebber van die authentieke kokosrotsjes? Hier vind je een gezond alternatief terug:

Ingrediënten (voor 15 kokosrotsjes):

• 140 gr havermout
• 2 rijpe bananen
• 100 ml kokosmelk
• Kokosschilfers

Neem een kom en voeg de havermout, banaan en de kokosmelk samen. Meng dit tot een homogene massa en maak hier balletjes van. Rol ze nadien door de kokosschilfers of kokospoeder.

Bak ze een 40-tal min in de oven op 190 °C en klaar zijn ze!

Opmerking: op de foto heb ik ze niet door de kokosschilfers gerold, maar dit is wel een aanrader!